10월 8일, 오늘의 탄생화
탄생화 : 파슬리 (Parsley)
꽃말 : 승리
오늘의 탄생화는
쌍떡잎식물 산형화목 미나리과의 두해살이풀 ‘파슬리’ 입니다.
유럽 남동부와 아프리카 북부가 원산이며, 높이는 20~50cm 정도로 자랍니다.
세로줄이 있고 털이 없으며 가지가 갈라집니다.
잎은 3장의 작은잎이 나온 겹잎이고 짙은 녹색으로서 윤기가 나며 갈래조각은 다시 깊게 갈라집니다.
원예품종은 매우 우굴쭈굴한 모양이라고 합니다.
2년 만에 꽃줄기가 자라고 노란빛을 띤 녹색의 작은 꽃이 산형꽃차례로 달립니다.
따뜻한 곳에서는 3월 중순에 파종하여 6월에 정식하고 11~3월에 수확합니다.
고대 그리스와 로마인들은 향미료 외에도 화환에도 사용했다고 알려져 있으며,
이것을 먹으면 식중독을 예방한다고 믿었습니다.
포기 전체에 키니네의 대용품으로 사용하는 아피올이 들어 있어 독특한 향기가 나기 때문에
수프, 소스, 샐러드, 튀김 등 각종 요리에 쓰입니다.
뿌리가 당근처럼 자라는 근용(根用) 파슬리도 있다고 합니다.